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OIMOのクッキー、ついに完成！OIMOの看板商品である『生スイートポテト』は出来立ての美味しさをお届けするために店頭でもオンラインでもあえて冷凍での販売を続けてきました。そんな中、旅先などで長時間持ち歩かれる方やお渡し先ですぐに冷凍庫に入れられるかわからない、など冷凍であるがゆえに断念されてしまうというシーンもたびたびありました。常温で長時間持ち歩け、賞味期限も長い焼き菓子、とりわけギフトにも最適なOIMOオリジナルのクッキーを作りたいという気持ちは実は数年前からずっと抱いていました。開発にまつわるストーリー開発を進める中でネックになったのが、いわゆる「お芋感」とクッキーとしての食感の良さのバランスでした。お芋の味をしっかり出そうとしてペースト状のさつまいもを生地にたっぷり練り込むとその水分からどうしてもしっとりとした仕上がりに。焼き立ては美味しいのですが、時間が経つとどうしても食感が気になります。そんな中で見つけた方法が、芋けんぴを砕き、粉状にして生地に加えることでした。芋を細切りにして油で揚げて乾燥させてあるので、 余分な水分はなくなり、お芋の風味がぎゅっと詰まっています。また、生地にはさらにホワイトチョコレートを加えることでスイートポテトを思わせる、ほどよいしっとり感とミルキーさが加えることができました。こちらの生地は【オイモサブレ】【抹茶サブレ】【フロランタン】に使用しています。柔らかくても生地の成立する【絞りクッキー】には、宮古島産の紅いもと国産さつまいもをペースト状にし、生地に練り込みました。スノーボールにも同じく宮古島産紅いもを加え、仕上げの粉砂糖にも紅いもパウダーを混ぜることでほんのり薄紫色に仕上げています。小ぶりですが、ぎっしり詰まっています缶自体は小ぶりなサイズですが、隙間が出来ないようにぎっしりとクッキーを詰めました。「オイモサブレ」や「フロランタン」はしっかりとした厚みで食べ応えも十分です。5種類のクッキー全てにお芋を使用したオリジナルのクッキー缶は大切な方へのお手土産やギフトにおすすめです。